La pastorizzazione è inclusa in quasi ogni linea di produzione di latte. Perché c'è una tal disposizione? Il latte pastorizzato è molto importante per la salute della gente, il latte altrimenti pastorizzato sarà nocivo alla salute della gente.
La pastorizzazione non distruggerà o non ridurrà il valore nutrizionale di latte fresco, né cambierà la composizione e le vitamine.
Negli ultimi anni, ci sono tipi differenti di latti con il contenuto di grassi differente sul mercato. La rimozione di grasso da alimento fresco può essere raggiunta soltanto dalla tecnologia meccanica senza l'intervento dei prodotti chimici. Il latte con un contenuto di grassi animale più basso è ugualmente sano per gli anziani ed è più utile a causa della relazione fra grasso e l'obesità ed impedire l'apporto energetico riduttore. Come componente del piano globale di dieta sana, il latte scremato ha un effetto protettivo su salute del cuore.
L'importanza di latte alle sanità ed al suo valore nutrizionale
Il latte crudo è un fattore importante nella dieta e può fornire molte sostanze nutrienti essenziali per lo sviluppo normale del corpo umano, delle ossa e dei denti. Il latte crudo è una fonte importante di calcio, di proteina, di vitamine, di enzimi e di oligoelementi. Un bicchiere di latte (circa 200 ml) fornisce alla persona media un terzo dell'assunzione quotidiana raccomandata del calcio. Il latte è inoltre importante in nutrizione perché contiene la proteina, energia del tulipano (pricipalmente grasso saturo), vitamine B1, B2 e B12, fosforo (p) ed iodio (i).
Inoltre, il consumo del latte fornisce la niacina (conosciuta come la vitamina B3, niacina o vitamina pp), acido folico, vitamine A, D e C, potassio (k), magnesio (mg) e zinco nella dieta umana.
La materia grassa del latte è una fonte di energia concentrata, che è perché rimuovere il grasso dal latte può ridurre le calorie. Rispetto a latte intero, il calore di latte parzialmente scremato è circa 2/3 di quello di latte intero, mentre il calore di latte scremato è soltanto metà di quello di latte ordinario. Tuttavia, la maggior parte dei servizi sanitari consigliano i bambini sotto l'età di due di non mangiare il latte scremato perché hanno bisogno dell'energia concentrata (grasso) di svilupparsi rapidamente, particolarmente lo sviluppo normale del sistema nervoso. Il latte scremato non dovrebbe essere incluso nella dieta fino all'età di cinque.
Cinque tipi principali di latti
1. latte intero naturale crudo o trasformato
Nessun grasso contenente latte 3.5-5% si aggiunge o rimosso, secondo la razza della mucca (pecore o capra).
2. latte intero standard o ordinario
Il latte standardizzato contiene il grasso di 4% - di 3,5%.
3. latte parzialmente scremato
La metà del grasso è stata rimossa. Contiene 1.5-1.8% grassi.
4. latte (a bassa percentuale di grassi) scremato
Quasi tutto il grasso è stato rimosso. Il contenuto di grassi è di meno di 0,5%.
5. latte basso del lattosio o latte senza lattosio
Il lattosio (lattosio) è stato parzialmente o completamente rimosso per i pazienti con intolleranza al lattosio.
Ognuno sa che il latte è molto importante per la salute della gente, che appieno è rispecchiata nella linea industriale di produzione di latte. Il processo necessario di sterilizzazione è un punto importante prima che il latte si trasformi in in un prodotto sul mercato. La pastorizzazione è necessaria per la linea corrente di produzione di latte. Soltanto il latte che ha subito la pastorizzazione è sano ed in maniera fidata.