Prodotti e processo di produzione della linea industriale di produzione di burro

May 3, 2022
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La linea industriale di produzione di burro può produrre un gran numero di burro. Le linee di produzione differenti possono produrre i prodotti differenti del burro. La composizione, la struttura ed il contenuto materiali dei prodotti differenti del burro sono differenti. Oggi, parliamo della situazione specifica dei prodotti del burro, in modo da dare alcuni riferimenti e punte utili ai produttori che hanno bisogno della linea di produzione di burro.


Il burro è un prodotto ottenuto lavorando la materia grassa a macchina del latte. Dovrebbe essere sottolineato quel latte non contiene il burro, ma grasso. Di conseguenza, il burro è essenzialmente un prodotto industriale prodotto dopo l'elaborazione del grasso.
La composizione di burro è come segue: grasso 81,5% - 82,4%, l'acqua 16.5-17.5% e la materia secca senza grasso sono 0.6-1.6%. La materia secca contiene una piccola quantità di proteina, di lattosio e di sale, che si aggiungono nel corso trasformare e della conversione grasse in burro. Il colore di burro dipende dal tipo di latte che usiamo. Il burro in latte è giallognolo perché contiene il carotene del β-. A differenza di sterco di mucca, il burro della capra è bianco perché le capre mettono il carotene del β- è convertita in vitamina A incolore.


Il burro è diviso basicamente in due generi: burro duro e burro liquido. Il precedente è l'ingrediente che abbiamo detto precedentemente, l'ultimo è burro ben noto, che è venduto in depositi e l'ultimo è burro liquido, che contiene fino a 98% grasso. La materia prima per produzione di burro è latte. Secondo la varietà di mucche da latte, il contenuto di latte è circa 3-6%. Il burro può anche essere fatto da latte o dal latte della capra, che sono considerati il latte della capra più bella.


Secondo il metodo di lavorazione, il burro crudo, il burro fresco e perfino il burro duro possono avere un sapore acidi e dolci. Il burro ha alto valore nutrizionale perché è una di migliori fonti di calorie. È facile da digerire e contiene molte vitamina A e vitamina D.

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Conoscenza di base di produzione di burro
La produzione di burro è molto complicata. Con centrifugazione, il latte del fiore è ottenuto da latte, che è la materia prima reale per la produzione di burro. La forza e la durata di centrifugazione dipendono dalla percentuale di rimanere grasso nel latte.
Poi il latte del fiore deve passare attraverso una certa preparazione prima di essere battutoe. Deve essere pastorizzato, raffreddato, allora gonfiato ed infine il suo contenuto di grassi deve essere corretto. Poi, è fermentato specialmente dagli esperti per fermentare i funghi del cardo selvatico di latte. La pastorizzazione del latte del fiore è la stessa di quella di latte, eccetto ad una temperatura elevata di 10 gradi. I processi differenti di produzione di burro hanno attrezzatura specifica nella linea di produzione di burro per realizzarle uno per uno.
In alcuni paesi, la pastorizzazione è effettuata con l'aiuto di vapore e di alta pressione facendo uso di attrezzatura speciale. L'acqua in eccesso poi evapora in un vuoto e ad una bassa temperatura stessa.
Il contenuto di grassi del latte del fiore dipende dal processo da seguire, che è fra 25-82%. La maturazione biologica del latte del fiore è compiuta tramite fermentazione e l'uso dei batteri speciali. La fermentazione normale è molto importante per se il burro finalmente ha un gusto e un aroma tipici ed il rendimento di latticello aumenterà.
Il latte fermentato è fatto in un contenitore speciale con i doppii strati. Il doppio strato è riempito di acqua e c'è un miscelatore speciale dentro. Il compito dell'acqua e dell'agitatore è di mantenere una determinata temperatura del milkweed durante l'intero processo di fermentazione e l'intera superficie. La temperatura durante la fermentazione è di circa 5 gradi.


Il latte fermentato del fiore produrrà le piccole particelle di burro con la battitura. La dimensione di grano è uno dei fattori che determinano la sua qualità. Dopo la battitura, scuotala per distribuire il siero di latte nell'intera qualità, quindi lavila ed infine imballila.
Negli ultimi anni, un nuovo metodo di produzione del burro è stato messo a punto, il cosiddetto «ininterrotto». In questo modo, l'intero processo di produzione completamente è meccanizzato e automatizzato, in modo da rendere la qualità del burro migliore e più economica.
Il burro è fabbricato attraverso la linea industriale di produzione di burro. Inoltre abbiamo requisiti rigorosi in deposito. La temperatura di stoccaggio ideale di burro è 15 ° C, che è molto superiore a quello di un frigorifero di 4 ° C. Di conseguenza, c'è una posizione speciale in frigoriferi moderni, che sono immagazzinati solitamente sugli alti scaffali o porte.