Il kiwi morbido della giuggiola è una vite decidua perenne che appartiene alla famiglia di kiwi ed al genere di kiwi. È uno dei frutti selvaggi economici famosi nella zona di montagna di Changbai. Il suo colore è verde smeraldo, tenero e succoso, con un sapore unico e un gusto agrodolce. Il kiwi morbido della giuggiola ha alto valore nutrizionale e contiene le componenti chimiche utili quali gli oli volatili, i triterpeni, i flavonoidi, ecc. Inoltre ha attività farmacologiche quale soppressione del tumore, la resistenza di radiazione, migliorante la funzione immune, antinvecchiamento, trattando la dermatite allergica e l'anti-asma. Gli enzimi della frutta si riferiscono ai prodotti funzionali fatti da una o più frutta fresca e ad altre materie prime con fermentazione microbica, contenente le sostanze nutrienti ricche quali gli enzimi, le vitamine, i minerali, ecc. La proteasi ha contenuto in enzimi della frutta può catalizzare l'idrolisi della proteina, che è utile per la digestione e l'assorbimento del corpo; La lipasi può idrolizzare i legami d'estere fra gli acidi grassi ed il glicerolo in grassi ed oli, ripartendo i grassi e gli oli; Con fermentazione, il tessuto di materia prima è interrotto tramite l'azione dei microrganismi e le sue componenti funzionali completamente sono rilasciate e trasformate nelle piccole sostanze nutrienti della molecola che sono assorbite facilmente dal corpo umano. Con fermentazione e trasformazione, la sua efficacia può ulteriormente essere aumentata, i suoi effetti collaterali possono essere ridotti, o le sostanze bioactive possono essere prodotte che promuovono la peristalsi gastrointestinale, lipidi del sangue più bassi, resistono all'ossidazione e migliorare la funzione immune del corpo. La combinazione di enzimi molli di kiwi e della frutta della giuggiola può non solo arricchire il gusto degli enzimi utilizzando il sapore del kiwi morbido della giuggiola, ma anche arricchire le sostanze nutrienti del kiwi morbido della giuggiola. Trasformare la bevanda molle degli enzimi del kiwi della giuggiola aggiungerà i nuovi prodotti all'industria delle bevande.
1、 che elabora le materie prime
Kiwi con i datteri molli, gli enzimi della frutta, l'acido citrico, l'eritritolo, la vitamina C, la gomma del xantano e la gomma konjac.
un flusso trattato di 2、
Pulizia e pelatura del → molle di Juicing del → di kiwi della giuggiola che prende una quantità appropriata di → molle del succo di kiwi della giuggiola che aggiunge una quantità appropriata di → degli enzimi che aggiunge una quantità appropriata di → dell'eritritolo che aggiunge una quantità appropriata di → acido citrico che aggiunge una quantità appropriata di → della vitamina C che aggiunge una quantità appropriata di gomma del xantano e di → konjac della gomma che mescola bene il prodotto finito del →.
3 punti chiave del、 dell'operazione
1. Preparazione del succo molle di kiwi della giuggiola.
Kiwi scelto con i datteri molli e pulire completamente. Frantumi il kiwi morbido della giuggiola in un rapporto dell'acqua di 1:4 per formare una polpa, filtrilo e prenda il succo per uso successivo.
2. Assegnazione.
Dissolva gli enzimi della frutta, l'acido citrico, l'eritritolo ed altre materie prime nella proporzione nel succo molle di kiwi della giuggiola, scalpore e mescoli bene. La formula ottimale è succo molle di kiwi della giuggiola di 22%, enzima della frutta di 5%, 0,03% acidi citrici ed eritritolo di 14%. La bevanda molle degli enzimi di kiwi della giuggiola pronta in questo rapporto ha un'uniforme e un colore lucido, con l'aroma di rinfresco unico del kiwi morbido della giuggiola e conserva le componenti nutrizionali degli enzimi molli di kiwi e della frutta della giuggiola. Ed aggiunga una quantità appropriata di vitamina C, di gomma del xantano e di gomma konjac.
3. Filtraggio.
Filtri la bevanda composita pronta della giuggiola degli enzimi molli di kiwi facendo uso della carta da filtro come il medium.
4. Materiale da otturazione e sterilizzazione.
La bevanda filtrata è riempita e ricoperta in una bottiglia di vetro, sterilizzata a ℃ 115 per 30 minuti e raffreddata per ottenere il prodotto finito. Il pH del prodotto finito è 2,94; Il contenuto di solidi solubile è 14,5%.
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